substance au gout sucré (alcool de sucre)aussi doux que le sucre de ménage (le saccharose) et qui est quelquefois utilisé comme produit de substitution de sucre. Selon sa concentration le Xylitol peut prévenir la fermentation par les bactéries orales et peut, dans une certaine mesure, neutraliser l'acide émanant des hydrates de carbone fermentés. Dans certains produits, par ex. les chewing-gum, il a démontré son effet préventif pour la carie. Le Xylitol peut avoir un effet laxatif en grandes quantités.